连锁门店生鲜品陈列技巧.pptVIP

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■一、水产品陈列技巧设计

■1．分类集中陈列

■分类：在连锁门店的处理中心或后场经过处理包装的水产品，可分为淡水鱼、海水鱼、虾贝类、水产干货四大类;按肉色来区分，可分为白色肉鱼、红色肉鱼两大类;按其表面形态可分为四大类，即鲜活水产品、冰鲜水产品、冷冻水产品、水产干货。;

■集中：通常，水产品一般采用系统化的集中陈列法，可采用完整水产品集中陈列或切割成段、块、片状进行集中陈列两种方法。

■中国人相信，鱼头朝内象征钱财滚滚而进，因此全鱼陈列的方向应考虑到习惯和美观，以鱼头朝内、鱼尾朝出口、鱼腹朝边、鱼背朝里的方向陈列。有些水产品体较大，必须进行切割，分段、块、片来陈列，一

是便于销售;二是便于保存陈列。一般用塑料袋包装后陈列于冰柜中，或用深底托盘放置冰块，陈列于平

台上;有些则从下至上摆出层次感。;

■2．不同水产品采用不同的陈列手段

■（1)鲜活水产品用陈列技术。

■（2)冰鲜水产品用陈列技术

■（3)冷冻水产品用陈列技术

■（4)水产干货用陈列技术。;

■（1)鲜活水产品用陈列技术。活鱼活虾等用无色的玻璃水箱陈列。水中游弋的鱼虾能展示出商品的活波感和新鲜感，