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2026年食安员考试题及答案

2026年食品安全员职业资格考试试卷满分100分，考试时间90分钟，考试范围涵盖《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产通用卫生规范（GB14881-2025）》《预包装食品标签通则（GB7718-2025）》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等现行有效法律法规及标准规范。

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的（）是本企业食品安全第一责任人，对本企业食品安全工作全面负责。

A.食品安全总监B.食品安全员C.主要负责人D.质量部门负责人

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业配备的食品安全员，每年接受食品安全专业知识培训的时间不得少于（）学时。

A.12B.24C.40D.60

3.根据《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025），食品生产企业清洁作业区的空气沉降菌（φ90mm平皿，暴露30min）限值为（）。

A.≤10cfu/皿B.≤30cfu/皿C.≤50cfu/皿D.≤100cfu/皿

4.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法