食品质量安全管理用好PDCA循环要点.doc

食品质量安全管理用好PDCA循环要点

使用PDCA循环时，可以按照以下步骤进行：

分析现状，找出问题

需要明确实施该项管理活动是出于怎样的目的，是否有必要实施，然后分析该管理活动目前处于什么样的状态，尽可能用简单具体的数字来把握。

分析这种状态下存在什么问题，把问题明确提出。

在此阶段可以利用控制图、直方图等工具进行分析。

设定目标

根据对现状的分析，设定实施该项管理活动的目标。

当很难设定时，可考虑“减半法”或“增半法”，即当该管理项目为减少负面作用的事项时，则将降低50%作为目标；

当该项管理项目为正面作用时，则将提高50%作为目标。

找出主要影响因素

根据前面的分析工作，利用散布图和帕累