餐厨垃圾及时清运避免腐败异味措施.docx

餐厨垃圾及时清运避免腐败异味措施

一、适用范围与管理原则

餐厨垃圾从产生到终端处置的每一环都是异味风险节点——任何一个环节失守，前序管控全部归零。本措施旨在将清运这一日常动作转化为可量化、可追溯、可考核的标准化管理行为，杜绝因延误清运、容器破损、暂存超时导致的腐败异味外溢问题。

1.1适用范围

本措施适用于本单位辖区内所有餐厨垃圾产生、收集、暂存、清运环节，覆盖以下场景：

单位食堂（含职工食堂、学校食堂、医院营养食堂）

餐饮经营门店（含中央厨房、连锁餐饮门店后厨）

食品加工残余物（含边角料、过期食品、检验不合格批次）

集中式餐饮街区公共暂存间

其他有机易腐垃圾（果皮、茶渣、咖啡渣等）

1.2