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2026年饮食健康与营养搭配自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种营养素是构成人体细胞、组织的重要成分，同时也是能量来源？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素A

2.根据最新的膳食指南（如2026年版本），推荐成年人每天摄入的全谷物摄入量应占主食总量的多少？

A.50%以上

B.30%-50%

C.10%-30%

D.低于10%

3.以下哪种蔬菜富含维生素C和膳食纤维，但草酸含量相对较高？

A.西兰花

B.菠菜

C.豆芽

D.甘蓝

4.对于需要控制血糖的人群，以下哪种烹饪方式最为推荐？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.粉碎

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源，同时富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡蛋黄

C.鱼肉

D.牛奶

6.孕妇在孕中期（孕周13-27周）对叶酸的需求量显著增加，主要是因为叶酸对于以下哪个关键过程至关重要？

A.红细胞生成

B.神经系统发育

C.骨骼钙化

D.脂肪代谢

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲