原创力文档(2026版)餐饮业食品安全知识培训考核试题及答案
2026版餐饮业食品安全知识培训考核试题
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种食品添加剂在餐饮业中可以合法使用？（）
A.苏丹红
B.三聚氰胺
C.山梨酸钾
D.孔雀石绿
2.食品加工人员在以下哪种情况下不需要洗手？（）
A.开始工作前
B.上厕所后
C.处理生食品后
D.接听电话后
3.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），并标示“食品添加剂”字样。
A.专用橱柜
B.普通货架
C.冷藏柜
D.冷冻柜
4.以下哪种食品储存方式是正确的？（）
A.生熟食品混放
B.
文档评论（0）