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2026年膳食营养基础工勤考试练习题及答案

注意事项

1.考试时间90分钟，满分100分，60分合格；

2.所有答案请填写在答题卡指定区域，在试卷上作答无效；

3.请严格遵守考场纪律，严禁夹带、传递资料等违规行为。

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成年人每日谷薯类摄入量为（）

A.100~150gB.200~300gC.250~400gD.400~500g

答案：C

解析：2022版膳食宝塔明确谷薯类每日推荐量为250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

2.下列营养素中，不能为人体提供能量的是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维

答案：D

解析：膳食纤维属于碳水化合物中的不可消化多糖，无法在人体小肠内分解供能，主要作用为调节肠道功能。

3.成年人每日优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的比例为（）

A.20%以上B.30%以上C.50%以上D.70%以上

答案：B

解析：优质蛋白质（动物蛋白、大豆蛋白）氨基酸模式与人体接近，吸收率高，推荐占比不低于30%，特殊人群可适当提高。

4.下列烹调方式中，维生素B族损失最少的是（）

A.高温油炸B.长时间炖煮C.明火烧烤D.快速蒸制

答案