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生鲜主管岗位考核试题及详细答案

考试说明：本次考试满分100分，考试时间90分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合生鲜门店日常运营、品控、损耗管理、人员管理等实操工作，侧重岗位实战能力考核。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、生鲜果蔬类商品最佳收货温度范围是（）

A、0℃-8℃B、10℃-15℃C、15℃-20℃D、常温即可

2、鲜肉、禽类生鲜商品，门店冷藏陈列柜标准温度必须控制在（）以内

A、0℃以下B、0℃-4℃C、5℃-10℃D、10℃-15℃

3、生鲜商品临期界定标准中，果蔬、熟食类临期时间一般为（）

A、当天到期B