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餐饮服务规范制度(2026完整版)

本规范适用于中华人民共和国境内依法取得食品经营许可证的各类餐饮服务提供者，涵盖堂食正餐、快餐小吃、饮品门店、单位内部食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、网络餐饮第三方平台入驻商户全业态，覆盖从食材入店核验、人员在岗管理、对客全流程服务、餐后收尾、客诉处置、应急管理的全链路环节，自2026年1月1日起正式实施，作为餐饮单位服务质量评级、合规经营核查的核心依据，服务规范合规权重在年度经营评级中占比不低于40%。所有适用主体需严格遵循“安全为先、顾客为本、标准统一、动态优化”的核心准则，确保服务环节合规、操作可追溯、体验可感知，全面杜绝服务流程漏洞与安全隐患。

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