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2026年食品安全与食品添加剂检测技术测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）

1.下列哪一项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品的生产、销售、餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.食品相关产品的生产经营

D.食品标签、说明书上所有声称的保健功能

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.中国食品安全协会

3.在食品中限量使用的物质，通常是指？（）

A.食品添加剂

B.食品污染物

C.致病微生物

D.食品加工助剂

4.下列哪种方法不属于色谱法？（）

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.气相色谱法（GC）

C.离子色谱法（IC）

D.紫外可见分光光度法（UV-Vis）

5.检测食品中农药残留时，常使用哪种样品前处理技术以去除基质干扰？（）

A.水浴加热

B.超声提取

C.固相萃取（SPE）

D.乙醚提取

6.