蛋白质的结构和功能专业知识讲解专家讲座.pptVIP

蛋白质结构与功效第一章StructureandFunctionofProtein蛋白质的结构和功能专业知识讲解专家讲座第1页

学习要求掌握：生物化学、生物大分子和分子生物学概念。蛋白质元素组成及其特点;蛋白质基本组成单位--氨基酸种类、基本结构及主要特点;蛋白质分子结构;蛋白质结构与功效关系;蛋白质主要理化性质及其应用;蛋白质分离纯化方法及其基本原理。熟悉：当代生物化学研究主要内容。各种氨基酸结构;蛋白质分类。了解：生物化学发展简史、生物化学与医学关系。多肽链氨基酸序列分析;蛋白质空间结构测定。蛋白质的结构和功能专业知识讲解专家讲座第2页

什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多氨基酸(aminoacids)经过肽键(peptidebond)相连形成高分子含氮化合物。蛋白质的结构和功能专业知识讲解专家讲座第3页

蛋白质研究历史1833年，从麦芽中分离淀粉酶;随即从胃液中分离到类似胃蛋白酶物质。1864年，血红蛋白被分离并结晶。19世纪末，证实蛋白质由氨基酸组成，并合成了各种短肽。20世纪初，发觉蛋白质二级结构;完成胰岛素一级结构测定。蛋白质的结构和功能专业知识讲解专家讲座第4页

20世纪中叶，各种蛋白质分析技术相继建立，促进了蛋白质研究快速发展;1962年，确定了血红蛋白四级结构。20世纪90年代，功效基因组与蛋白质组研究地展开。蛋白质的结构和功能专业