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小学六年级综合实践活动“美味烘焙——巧手做月饼”教学设计

一、教学设计的缘起与思考

六年级学生已经经历了五年多的综合实践活动课程学习，具备了基本的观察、记录、合作与表达能力。本学期选择“月饼烘焙”作为活动主题，并非一时兴起。月饼承载着中秋文化，是家国情怀的物质载体；月饼制作涉及称量、配比、温度控制，天然地融合了数学、科学、劳动等学科知识；月饼从原料到成品的过程，完整呈现了“设计—制作—检验—改进”的工程思维链条。

在以往的课堂观察中，笔者发现不少劳动类活动课存在两个倾向：一是把实践课办成“手工课”，学生照样子捏一捏、压一压，缺少思维含量；二是把文化课讲成“故事会”，热热闹闹却没有动手的机会。本