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2025-2026年老年营养学复习题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量较成年人增加的主要原因是（）

A.老年人基础代谢率显著高于成年人

B.老年人消化系统功能增强，蛋白质吸收率提高

C.老年人肌肉蛋白质分解速度加快，合成能力下降

D.老年人肾脏功能亢进，需要更多蛋白质用于代谢废物清除

参考答案：C

解析：老年人蛋白质需求量增加的核心机制在于其肌肉蛋白质合成能力显著下降，同时分解速度加快，导致蛋白质净流失增加。选项A错误，老年人基础代谢率通常随年龄增长而降低。选项B与事实相反，老年人消化吸收功能普遍减弱。选项D肾脏功能并非亢进，而是可能存在功能衰退。该知识点来源于《老年营养学》第3章老年期代谢变化中关于蛋白质代谢特点的论述，强调负氮平衡现象在老年群体中的普遍性。

2.以下哪种营养素缺乏最可能导致老年人出现脚气病症状？（）

A.维生素D

B.维生素B12

C.维生素B1（硫胺素）

D.维生素E

参考答案：C

解析：脚气病（Beriberi）是维生素B1缺乏的典型临床症状，老年人因神经系统对维生素B1缺乏更为敏感，常表现为肢体麻木、肌肉无力等神经系统症状。维生素D缺乏主要导致骨质疏松，维生素B12缺乏引起巨幼细胞性贫血，维生素E缺乏易引发脂