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2026年江苏省八年级生物第4章生物技术练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题意）

1.制作馒头或面包时，经常需要用到酵母菌，酵母菌在发酵过程中主要起到的作用是（）

A.分解面粉中的淀粉B.分解面粉中的蛋白质

C.在有氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳D.在无氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳

2.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）

A.发酵过程通常需要无氧或Anaerobic的条件下进行

B.发酵技术可以利用微生物的代谢活动

C.制作酸奶需要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌

D.发酵技术的应用只限于食品制作领域

3.基因工程又被称为（）

A.细胞工程B.酶工程C.蛋白质工程D.DNA重组技术

4.在基因工程中，用于“剪切”DNA分子的工具是（）

A.激素B.激活酶C.限制性内切酶D.DNA连接酶

5.将切下的目的基因片段与运载体结合起来的工具是（）

A.激素B.激活酶C.限制性内切酶D.DNA连接酶

6.基因工程中，将重组DNA分子导入宿主细胞（如细菌）的过程称为（）

A.剪切B.连接C.转化