DB4102T-餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范编制说明.docVIP

《餐饮服务经营者反餐饮浪费行为规范》

开封市地方标准编制说明

一、编制的目的和意义

近些年随着经济的高速发展，我国国民可支配收入和生活质量与日俱增。在全球粮食危机日益严重的背景下，饮食铺张浪费、炫耀消费等现象仍然层出不穷，已成为不容忽视的社会问题。根据中国科学院地理科学与资源研究所与世界自然基金会2018年联合发布的《中国城市餐饮浪费报告》显示，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就有1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量；城市餐饮业人均浪费量为96克/餐，浪费率为11.3%。这种“舌尖上的浪费”触目惊心，时刻警告着我们要珍惜粮食，减少事物浪费。

习近平总书记也多次在开放场合作出反对食物浪费的行为，强调要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，营造“浪费可耻，节约为荣”的社会氛围。2021年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过了《中华人民共和国反食品浪费法》，这是我国首次针对食品浪费出台的专项立法，使抵制餐饮浪费有法可依，把尚俭崇信从传统美德上升为法律准则。

开封市作为一座有着4000多年的历史，不仅历史悠久值得一看，而且特色美食小吃也是游客必去之地。游客游览开封的时候，必然要去品尝开封当地的美食小吃，游客每一种美食都想品尝，但是往往吃不完，这就造成大量的食物浪费。因此，开封反餐饮浪费地方标准的制定是必要的，该标准的设立能够防止食品浪费，有