GBT 44980-2024 冻虾滑 标准立项发展报告.docxVIP

冻虾滑标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FrozenShrimpPaste

摘要

随着我国水产加工业的快速发展与消费者对便捷、营养、安全食品需求的持续增长，冻虾滑作为一种高蛋白、低脂肪的深加工水产制品，已广泛进入火锅、餐饮及家庭消费场景。然而，在GB/T44980-2024《冻虾滑》国家标准发布之前，该品类长期缺乏统一的国家层面质量规范，导致产品定义模糊、质量指标参差、检验方法不一，制约了行业的规模化与国际化发展。本标准由全国水产标准化技术委员会归口，规定了冻虾滑的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等内容，适用于以虾仁为主要原料，经斩拌、成型、速冻等工艺制成的冻虾滑产品。标准实施日期为2025年7月1日。本报告系统梳理了标准立项背景、编制原则、主要技术内容及实施意义，旨在为生产、监管、检测及科研单位提供参考，推动冻虾滑产业标准化、规范化发展。

关键词：冻虾滑；国家标准；水产制品；质量安全；标准化；GB/T44980-2024；速冻食品

Keywords:Frozenshrimppaste;Nationalstandard;Aquaticproducts;Qualitysafety;Standardization;GB/T44980-2024;Quick-froz