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2026年公共营养师考试营养学基础知识模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（）

A.甘氨酸

B.赖氨酸

C.脯氨酸

D.丙氨酸

3.脂肪在人体内主要的能量储存形式是（）。

A.葡萄糖原

B.三酰甘油

C.氨基酸

D.核苷酸

4.维生素C的主要功能是参与（）。

A.糖异生作用

B.脂肪酸氧化

C.胶原合成

D.碳酸酐酶合成

5.人体每日需要量最大、且来源广泛的矿物质是（）。

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉

B.油菜

C.鱼肉

D.糖果

7.基础代谢率通常是指人体在（）状态下的能量代谢率。

A.饭后安静

B.清晨空腹静卧

C.体力活动

D.烹饪食