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2026饮食营养与健康评估习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、且参与构成细胞结构和组织的是哪种营养素？

A.维生素A

B.糖类

C.蛋白质

D.脂肪

2.以下哪种脂肪酸是人体必需，但无法自身合成，必须从食物中摄取？

A.亚油酸

B.麦角甾醇

C.胆固醇

D.甘油

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.评估个体近期膳食摄入情况，最常用的方法是？

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食称重记录法

D.生物化学检测法

5.下列哪项指标是评估个体超重或肥胖最常用的初步筛查指标？

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.皮肤褶厚度

D.体脂率

6.维生素C的哪种缺乏症被称为“坏血病”？

A.溃疡病

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

7.下列哪种食物属于优质蛋白质来