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2026年食品安全与公共健康知识题库.docx

2026年食品安全与公共健康知识题库.docx

    2026年食品安全与公共健康知识题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.下列哪种食品中容易受到黄曲霉毒素污染？

    A.大米

    B.花生

    C.牛肉

    D.水果

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.以上所有工作

    3.在食品储存过程中，以下哪种做法有利于抑制

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