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餐饮场所安全管理制度.docx

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    餐饮场所安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、安全管理目标 6

    三、安全管理组织架构 8

    四、安全管理岗位职责 9

    五、安全教育培训 12

    六、从业人员健康管理 14

    七、食品采购查验管理 17

    八、食品贮存管理 19

    九、食品加工操作管理 21

    十、餐具清洗消毒管理 23

    十一、食品留样管理 26

    十二、场所环境卫生管理 28

    十三、设施设备安全管理 30

    十四、燃气使用安全管理 33

    十五、用电安全管理 35

    十六、消防安全管理 36

    十七、危险品及清洁用品管理 39

    十

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