2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0918）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

侍酒师在客人用餐过程中提供酒水服务时，最适宜的服务温度对于一瓶优质的波尔多红葡萄酒而言是下列哪一项？

A.6-8℃

B.10-12℃

C.16-18℃

D.22-24℃

答案：C

解析：波尔多红葡萄酒属于酒体饱满的红葡萄酒，最佳侍酒温度一般在16-18℃，此温度能更好地释放其香气与单宁结构。6-8℃过低，会抑制香气；10-12℃适用于酒体较轻的红葡萄酒或部分白葡萄酒；22-24℃过高，会使酒精感突出，口感松散。

在侍酒服务中，软木塞断裂后残留在瓶口内，侍酒师应采取的正确做法是下列哪一项？

A.直接倒酒，不做处理

B.用干净的布