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《糖尿病老人一周食谱定制表》

资料说明

编制依据

严格参考《中国2型糖尿病防治指南（2022年版）》《老年糖尿病诊疗护理专家共识（2023）》《中国老年人膳食指南（2022）》编制，符合养老机构、社区养老、居家照护的行业操作规范。

适用范围

适用于60岁以上、无严重糖尿病并发症（酮症酸中毒、糖尿病肾病3期以上）、日常轻中度活动的2型糖尿病老年患者；针对有合并症的老人可按照文末调整指引快速修改使用。

通用设计原则

能量配比：以每日总能量1600-1800kcal为基准，宏量营养素占比为碳水化合物50%-55%（优先低GI食材）、优质蛋白18%-20%（预防老年肌少症）、脂肪25%-28%（饱和脂肪占比10%）；每日烹调用油20-25g、食盐≤5g、膳食纤维25-30g，完全杜绝添加糖。

餐次安排：采用“3主餐+3加餐”模式，避免老年血糖大幅波动：主餐固定为早餐7:30、午餐12:00、晚餐18:00；加餐固定为上午10:00、下午15:30、睡前21:00（距晚餐3.5-4小时，预防胰岛素治疗患者夜间低血糖）。

烹饪要求：所有食材采用蒸、煮、快炒、清炖方式，避免油炸、糖醋、红烧（放糖）；食物质地软烂易咀嚼，适配老年牙口衰退的特点。

核心内容：一周固定食谱表（食材标注生重/可食部重量，无需自行估算）

日期

餐次

食谱内容（含制作要求）

周一

早餐（7:30）

全麦馒头（全麦粉50g）、