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2026年健康饮食搭配知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.根据现代营养学观点，以下哪项不是平衡膳食的核心原则？A.食物多样化B.谷物为主C.高油低盐D.蔬果充足

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米C.鱼肉D.棉籽

3.维生素C主要存在于哪些食物中？A.深绿色蔬菜B.奶制品C.谷物D.水果

4.碳水化合物在人体内主要提供哪种能量？A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？A.煎炸B.蒸煮C.烧烤D.煮沸

6.适量摄入膳食纤维的主要益处是？A.提供大量能量B.增加饱腹感C.直接提供维生素D.促进钙吸收

7.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食物应限制摄入？A.全麦面包B.红薯C.白米饭D.豆腐

8.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A.铁B.钙C.锌D.硒

9.某人经常感到疲劳，食欲不振，可能缺乏哪种营养素？A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.维生素D

10.儿童和