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2026年营养学在食品法规中的应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）体系，用于评估群体平均营养素摄入水平的参考值是？

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.适宜摄入量（AI）

2.食品标签上强制标示的“1+4”营养元素是指哪四种？

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、钠、碳水化合物

C.能量、脂肪、钠、蛋白质

D.能量、碳水化合物、钠、蛋白质

3.下列哪种食品类别必须强制进行营养标签标注？

A.饮料

B.谷物及其制品

C.水果

D.所有预包装食品

4.在中国食品安全国家标准中，对婴幼儿配方食品的蛋白质含量有特定要求，主要是为了满足该人群的？

A.能量需求

B.生长和发育需求

C.维持体温需求

D.消化吸收需求

5.食品添加剂使用原则中，“不得危害人体健康”是哪项原则的具体体现？

A.通用原则

B.允许使用的范围和限量原则