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仓库微生物试题及答案

仓库微生物试题及答案

一、名词解释（共10题，每题2分，共20分）

1.仓库微生物

2.仓储环境微生物

3.霉变

4.菌落总数

5.芽孢

6.仓虫携带微生物

7.气调贮藏

8.干燥防霉

9.化学防霉剂

10.微生物降解

二、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.仓库中的微生物只能来自外界环境。

2.温度越高，仓库微生物生长越快。

3.湿度是影响仓库微生物生长的唯一因素。

4.芽孢是微生物的繁殖结构。

5.仓虫不会传播微生物。

6.气调贮藏主要通过降低氧气浓度抑制微生物。

7.菌落总数越多，说明仓库环境微生物污染越严重。

8.所有霉菌都能引起仓储物品霉变。

9.化学防霉剂对人体都有害。

10.微生物降解仓储废弃物是有害的。

三、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.仓库微生物的主要类群不包括（）

A.细菌B.真菌C.放线菌D.病毒

2.仓库中最常见的霉菌是（）

A.酵母菌B.曲霉、青霉、根霉C.乳酸菌D.芽孢杆菌

3.影响仓库微生物生长的最关键环境因素是（）

A.温度B.氧气C.湿度D.pH

4.芽孢的特点是（）

A