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2026年公共营养师之三级营养师能力提升试卷B卷附答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鱼肉

D.豆腐

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

4.评价一个地区居民营养状况常用的指标是：

A.人体测量指标（如身高、体重）

B.食物消费量

C.营养素摄入量

D.以上都是

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.孕妇在孕中期（孕13-27周）对叶酸的需求量显著增加，主要是为了：

A.预防巨幼细胞性贫血

B.支持胎儿神经管发育

C.增加血浆容量

D.促进乳腺发育

7.以下哪项不属于成人肥胖的判定标准？

A.体重指数（BMI）≥28kg/m2

B.腰围男性≥90cm，女性≥85cm