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中药材鉴定与炮制：陈皮培训

目录

02

鉴定方法

01

陈皮概述

03

炮制工艺

04

质量控制标准

05

应用与功效

06

培训总结

陈皮概述

01

芸香科植物果皮

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”两类，广陈皮特指广东茶枝柑的果皮。

外观特征

外表面呈黄橙色至紫橙色，密布凹形油室（大棕眼），内表面白色海绵状，质柔软或脆硬，香气浓郁，味微甘辛或辛苦。

成分与功效

含橙皮苷、挥发油（如右旋柠檬烯）、维生素B1等，性味苦辛温，归脾、肝经，具理气健脾、燥湿化痰之效。

陈化要求

传统认为“陈久者良”，需经自然晒干与足年干仓陈化，香气随年份增加而醇厚。

定义与基本特性

来源与产地分布

广东江门新会为核心道地产区，梅江、茶坑、东甲等村因水土独特，所产陈皮油室密布、香气浓郁，品质最优。

广陈皮核心产区

01

四川、湖南、江西等地产朱桔、蜜柑类果皮，片张较薄，油室细小，香气与药效逊于广陈皮。

普通陈皮产区

橙皮（如广柑皮）因科属相近偶作代用，但质硬味酸苦，药效不及陈皮，多用于补充需求。

其他来源

市场常见非新会产区陈皮冒充广陈皮，需结合地理标志、检测报告等综合鉴别。

非道地风险

02

03

04

药用历史背景

4

现代应用

3

非遗技艺

2

道地沿革

1

古籍记载

除传统药用外，广泛用于食疗（煲汤、茶饮），国家卫健委将其纳入食药同源物质名单，兼具保健与调味