保健食品研发报告专家讲座.pptVIP

保健食品研发汇报

配方依据保健食品研发报告专家讲座第1页

一、保健食品研发步骤1.立项调研（依据选定功效产品)2.产品试制3.产品检测4.现场考查5.资料书写与整理6.申报与审批保健食品研发报告专家讲座第2页

实施过程确定含有某种保健功效配方确定产品功效成份/标志性成份确定工艺流程依据配方功效成份形态、溶解度（水溶或脂溶)，是否存在挥发性成份、易氧化成份等确定产品剂型依据产品形态，物理化学性质（吸湿情况与流动性)、稳定性和口感制备产品制订质量标准产品检测保健食品研发报告专家讲座第3页

（一)立项调研1.经济潜在性1)市场预测:①消费人群定位②现有产品情况:数量、特点2)成本预测3)社会与经济效益预测2.技术可行性1)科学水平:成熟度、先进性、特点理论依据、加工方法、检测方法等2)原料及辅料供给、标准3)生产场地和条件保健食品研发报告专家讲座第4页

(二)产品试制1.配方筛选与用量确定2.工艺研究:1)功效物质制备与确定2)产品制备3)中试生产4