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2026年浙江省高考生物第6章生物技术习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（共15题，40分）

每小题2.67分，共40分。

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（）

A.果酒发酵过程中，酵母菌能在缺氧条件下将葡萄糖转化为酒精

B.腐乳制作时，毛霉主要通过分解蛋白质产生脂肪，使豆腐变软

C.醋酸菌在氧气充足和糖源充足时，将乙醇转化为醋酸

D.泡菜制作时，乳酸菌产生的亚硝酸盐随发酵时间延长而持续增加

2.固定化酶与固定化细胞技术的共同点是（）

A.都能利用胞内酶催化反应

B.酶或细胞均可重复使用

C.固定化载体都是海藻酸钠

D.催化反应都不需要适宜温度

3.某同学探究“pH对淀粉酶活性的影响”，实验步骤如下：

①取6支试管，编号1~6，分别加入2mLpH分别为5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0的缓冲液；

②各加入1mL淀粉酶溶液，摇匀后置于37℃水浴5min；

③各加入2mL淀粉溶液，摇匀后置于37℃水浴10min；

④各加入2mL斐林试剂，水浴加热，观察砖红色沉淀深浅。

下列对该实验的评价，正确的是（）

A.应设置淀粉酶和淀粉混合后不加缓冲液的对照组

B.步骤④中斐林试剂需现配现用，且水浴加热后直接观察颜色

C.可通过比较砖红色沉淀深浅判断淀粉酶的最适pH

D.