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集体用餐食品安全管理制度.docx

集体用餐食品安全管理制度.docx

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    集体用餐食品安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、集体用餐食品安全管理总则 3

    二、集体用餐服务场所基础环境规范 6

    三、集体用餐食材采购质量管控要求 8

    四、集体用餐食材储存与加工操作规范 10

    五、集体用餐加工制作过程安全管控 14

    六、集体用餐成品储存与配送管理要求 17

    七、集体用餐食品安全全过程监测机制 19

    八、集体用餐食品安全风险预警处置措施 22

    九、集体用餐食品安全责任体系构建 25

    十、集体用餐食品安全从业人员管理规范 28

    十一、集体用餐食品安全日常监督检查 30

    十二、集体用餐食品安全事

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