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2026年临床营养膳食搭配试题及答案

1.对于中度慢性肾功能不全未透析患者，以下膳食蛋白质搭配方案最合理的是

A.1.0~1.2g/(kg·d)全部为优质动物蛋白

B.0.6~0.8g/(kg·d)，优质蛋白质占总蛋白50%以上

C.0.4~0.6g/(kg·d)，全部为植物蛋白

D.1.2~1.5g/(kg·d)，优质蛋白质占总蛋白30%以上

答案：B

解析：未透析的慢性肾功能不全患者，需要限制蛋白质摄入减少氮质血症潴留，推荐蛋白质摄入量0.6~0.8g/(kg·d)，其中至少50%以上为富含必需氨基酸的优质动物蛋白，既减少肾脏代谢负担，又避免机体出现蛋白质营养不良。A选项是透析患者的蛋白质推荐摄入量，不符合未透析患者的要求；C选项蛋白质摄入总量过低，且植物蛋白多为非优质蛋白，会加重营养不良；D选项蛋白质总量过高会增加肾脏负担，优质蛋白占比不达标，无法满足必需氨基酸需求。

2.肝硬化失代偿期合并食管-胃底静脉曲张患者，某日膳食搭配方案中最合理的是

A.杂粮粥配炒芹菜、卤牛肉

B.软米饭蒸鲈鱼、炖嫩豆腐

C.烤馒头片配炸花生、凉拌黑木耳

D.糯米饭配红烧排骨、炒豆芽

答案：B

解析：肝硬化合并食管胃底静脉曲张患者需要进食细软、无刺激、少渣的膳食，严格避免粗糙、坚硬、高纤维的食物，防止划伤曲张静脉引发上消化道大出血。A选项杂粮、芹菜均为粗纤维含量高的粗糙食物，风险较高