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2026年前厅迎宾点餐服务礼仪试题及答案

第一部分填空题

1.前厅迎宾人员在岗时需保持的标准站姿要求是头正肩平、____、双臂自然下垂于身体两侧或右手搭在左手上置于腹前、脚跟并拢脚尖呈V字或45度张开，身体重心落在两脚中间。

答案：腰背挺直

2.客人抵达门店3米范围内迎宾人员需主动微笑问候，问候时需露出____颗上齿，语速控制在每分钟120-140字，若识别到熟客需准确称呼客人姓氏加尊称。

答案：8

3.2026年餐饮行业前厅服务新规要求，针对65岁以上老年客群、残障客群，迎宾人员需主动询问是否需要辅助点餐设备、____、优先安排靠窗/近出入口/无障碍通道附近餐位。

答案：大字版纸质菜单

4.点餐服务时服务员需站立在客人身侧____度角位置，距离客人半米到一米距离，避免正对客人或距离过近造成压迫感。

答案：45

5.客人点单完成后服务员需重复核对餐品内容、口味要求、____、用餐人数对应餐具配置，确认无误后告知客人餐品出餐时长，30秒内录入点餐系统。

答案：特殊忌口及过敏需求

6.针对使用扫码自主点餐的客人，服务员需在客人扫码后____分钟内主动上前询问是否需要操作协助，若客人有过敏史、忌口需求需主动同步至后厨标注优先级。

答案：1

7.迎宾人员送走离店客人时，需提醒客人携带好随身物品，使用规范道别用语，目送客人走出____米范围后再转身接待其他客人。

答案：5

第二部分单项选