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老年人饮食试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.老年人由于肌肉量减少，对蛋白质的需求量相对增加，应优先选择优质蛋白质，以下哪类食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品

C.动物内脏

D.含糖饮料

答案：B

2.为预防老年人骨质疏松，日常饮食中应特别注意补充哪种矿物质？

A.铁

B.钾

C.钙

D.锌

答案：C

3.老年人消化功能减退，容易出现便秘，以下哪种食物富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动？

A.炸鸡

B.精制白面包

C.燕麦、芹菜、红薯

D.奶油蛋糕

答案：C

4.对于患有高血压的老年人，饮食控制中应遵循“低盐”原则，建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.6克

B.10克

C.15克

D.20克

答案：A

5.老年人味觉功能退化，容易口渴，但肾脏浓缩功能减弱，因此饮水应遵循什么原则？

A.少量多次，主动饮水

B.感到口渴时一次性大量饮水

C.只在早晨喝一大杯水

D.喝浓茶代替白开水

答案：A

6.老年人由于胃酸分泌减少和维生素B12吸收障碍，容易发生贫血，应多食用以下哪类食物？

A.新鲜水果

B.动物肝脏、