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(最新)粮油质量检验员考核试题(+答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.依据GB/T5491-2019《粮食、油料检验扦样、分样法》，批量为80袋的袋装小麦，扦样件数应为（）

A.3件B.5件C.10件D.15件

2.依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，直接干燥法测定粮食中水分的标准烘干温度为（）

A.95℃~100℃B.101℃~105℃C.120℃~125℃D.130℃~135℃

3.依据GB5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》，索氏抽提法测定粗脂肪时常用的抽提溶剂为（）

A.无水乙醇B.石油醚（沸程30℃~60℃）C.丙酮D.正己烷（沸程60℃~90℃）

4.依据GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》，玉米油中黄曲霉毒素B?的限量为（）

A.5μg/kgB.10μg/kgC.20μg/kgD.50μg/kg

5.凯氏定氮法测定粗蛋白质时，消化过程中加入硫酸钾的主要作用是（）

A.催化消化反应B.提高消化液沸点C.指示消化终点D.吸收氮氧化物

6.粮食容重是反映粮食饱满度的核心指标，其定义为粮食籽粒在