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2025食品安全培训考试试题含答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据2023年修订施行的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，进入集中交易市场销售的食用农产品，应当附带的质量安全凭证不包括（）

A.承诺达标合格证B.检验合格证明C.产地证明D.食品生产许可证

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业的（）对本企业食品安全工作全面负责，是食品安全第一责任人。

A.食品安全总监B.主要负责人C.食品安全员D.质量部门负责人

3.依据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以为改善食品口感超范围使用D.不应降低食品本身的营养价值

4.食品生产经营企业建立的“日管控、周排查、月调度”工作机制中，负责组织每周风险隐患排查的岗位是（）

A.企业主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.生产车间主任

5.根据《食品召回管理办法》（2023修订），一级召回的启动时限是食品生产者知悉食品安全风险后（）小时内。