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牛畜牧学科·专业教学课件牛生产学课件品种选育·饲养管理·繁殖技术疾病防控·产业发展汇报时间：2026年

课程导览五大模块·建立牛生产学学习地图壹牛种资源与选育——认识品种与遗传改良贰饲养管理技术——营养与环境管理叁繁殖技术体系——高效扩群关键技术肆疾病防控策略——守住牛群健康底线伍产业发展趋势——从产业视角看牛生产

牛种资源与选育认识牛种，是养好牛的第一步01

认识牛种牛种的生物学分类与经济类型分类坐标偶蹄目反刍亚目牛科壹乳用型荷斯坦牛为代表，产奶性能突出贰肉用型西门塔尔、夏洛莱、利木赞，生长快、产肉好叁兼用型兼顾产奶与产肉，如中国西门塔尔牛“经济类型决定品种策略——生产目标不同，选择完全不同。牛生产学课件04/30

品种资源我国主要牛品种资源壹本土黄牛秦川牛·南阳牛·鲁西牛·晋南牛·延边牛耐粗饲、抗逆性强、肉质风味好；生长速度与产奶量偏低贰引进品种荷斯坦牛·西门塔尔牛·安格斯牛生产性能优异，已成规模化养殖主力叁杂交改良地方品种生产性能显著提升，形成我国特色改良群体我国主要牛品种体型对比图谱牛生产学课件05/30

模块二·选种基础牛的体型外貌鉴定乳用牛楔形体型与肉用牛长方形体型对比标注壹乳用牛·楔形体型整体呈楔形，后躯发达，乳房附着良好、结构匀称。贰肉用牛·长方形体型体躯呈长方形，背腰平直，后躯丰满