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2026年食品安全与食品安全知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行检验，确保其符合食品安全标准

C.定期对食品生产经营场所进行清洁消毒

D.建立并执行从业人员培训档案

2.食品安全标准中关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是？（）

A.食品添加剂必须在所有食品中广泛使用，以提高品质

B.食品添加剂必须在标签上逐个列出其化学名称

C.只要是获得批准的食品添加剂，就可以不受限量限制地使用

D.食品添加剂应在满足特定功能前提下，尽量减少使用

3.下列哪种微生物是导致食源性胃肠炎的常见病原体？（）

A.人类免疫缺陷病毒（HIV）

B.乙型肝炎病毒（HBV）

C.大肠杆菌O157:H7

D.人类乳头瘤病毒（HPV）

4.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期或保存日期

C.食品的生产批号和检验日期

D.食品的推荐食用量和食用