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2026年食品安全标准与检验方法习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.下列哪项不属于我国食品安全国家标准的范畴？

A.《食品安全国家标准食品中致病性微生物限量》（GB2999）

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品包装材料及制品通用技术要求》（GB4806系列）

D.《中华人民共和国食品安全法》

2.根据我国《食品安全法》，下列哪种行为是禁止的？

A.生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

B.经营超过保质期的食品

C.未按规定进行标签标识的食品

D.使用非食品原料生产食品

3.食品安全国家标准中，关于食品污染物限量规定，下列说法正确的是？

A.所有食品的污染物限量都必须相同

B.不同类型的食品，其污染物限量可能不同

C.污染物限量标准不涉及农药残留和兽药残留

D.污染物限量标准只适用于预包装食品

4.在食品微生物检验中，平板计数法通常用于测定？

A.大肠菌群

B.沙门氏菌

C.食品中的总菌落数

D.黄曲霉毒素

5.以下哪种方