水果和蔬菜气调贮藏技术规范 标准立项发展报告.docx

水果和蔬菜气调贮藏技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforControlledAtmosphereStorageofFruitsandVegetables

摘要：水果和蔬菜是重要的民生消费品，我国果蔬产量长期居世界首位，但产后贮藏环节损耗率偏高、商品化处理水平不足等问题依然存在。气调贮藏通过人工调控贮藏环境中氧气、二氧化碳等气体组分，并结合低温、高湿条件，可显著抑制果蔬采后呼吸作用与衰老进程，延长保鲜期和货架期，是现代果蔬保鲜的核心技术之一。GB/T23244-20