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2026年食品卫生法规与标准知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（A）

A.定期进行体检，但无需告知健康情况

B.持有有效的健康证明

C.发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，立即调离食品生产经营岗位

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，进行培训教育后继续工作

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（B）

A.国家市场监督管理总局

B.国务院食品安全委员会办公室会同国务院卫生健康主管部门、国务院农业农村主管部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家发展和改革委员会

3.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪一项？（C）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的具体食用方法（如烹饪步骤）

D.食品保质日期或保质期

4.下列哪种物质不属于食品添加剂？（A）

A.乙醇（用于食品容器消毒，本身非为增强食品品质而添加）

B.山梨酸钾

C