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营养师考试营养与食品添加剂法规模拟试卷及答案

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营养师考试营养与食品添加剂法规模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.预包装食品标签上标示“无添加糖”，但营养成分表显示每100克含糖量低于0.5克，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该食品标签上“无添加糖”的标示是否合法？

A.合法

B.不合法

C.视具体产品类型而定

D.需要消费者自行判断

参考答案：A

2.某食品生产商计划使用山梨酸钾作为防腐剂，产品pH值为3.5，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），山梨酸钾在该产品中的最大使用量是多少？

A.0.50克/千克

B.1.00克/千克

C.1.50克/千克

D.2.00克/千克

参考答案：B

3.某患者患有糖尿病，其膳食中碳水化合物的来源应以哪种食物为主？

A.精制糖类

B.全谷物

C.豆类

D.薯类

参考答案：B

4.某患者需要限制钠摄入，其膳食中每日钠摄入量应控制在多少克以下？

A.2.0克

B.3.0克

C.5.0克

D.6.0克

参考答案：C

5.