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公共营养师考试营养与心理卫生学专项训练题库及答案

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公共营养师考试营养与心理卫生学专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.简单碳水化合物在人体内消化吸收速度最快的食物是

A.全麦面包

B.糖果

C.糙米

D.豆类

参考答案：B

2.以下哪种行为属于健康心理的积极表现？

A.长期压抑情绪

B.遇到挫折时过度抱怨

C.面对压力能保持冷静

D.经常出现莫名的恐慌

参考答案：C

3.维生素C缺乏可能导致的疾病是

A.巨幼细胞性贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

参考答案：B

4.在处理食品加工过程中发生的微生物污染事故时，首要措施是

A.查找污染源头

B.销毁受污染食品

C.对员工进行健康检查

D.加强生产环境消毒

参考答案：A

5.食品安全国家标准GB2760-2014规定，酱油中总氮含量

A.应≥0.4g/100g

B.应≤1.0g/100g

C.应≥1.2g/100g

D.应≤0.8g/100g

参考答案：A

6.黄曲霉毒素B1主要污染______类食品，长期摄入可能增