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2026年营养健康知识专项训练测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体内含量最多的有机营养素？

A.维生素A

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

2.被誉为“生命之火”或“能量之源”的营养素是？

A.维生素C

B.硫胺素（维生素B1）

C.三磷酸腺苷（ATP）

D.核黄素（维生素B2）

3.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量约为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.大豆及豆制品

D.糖果

5.人体内含量最丰富的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

6.膳食纤维主要存在于食物的哪些部分？

A.肉类

B.水果的果肉

C.谷物麸皮和胚芽

D.奶制品

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素