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2026年营养学基础与食品营养试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.铁

B.钙

C.氯

D.锌

4.碳水化合物在人体内主要提供（）。

A.维持组织更新和修复所需能量

B.机体必需的脂肪酸

C.主要的能量来源

D.血红蛋白的组成成分

5.蛋白质在人体内的主要功能不包括（）。

A.提供能量

B.构成人体组织

C.维持酸碱平衡

D.调节新陈代谢

6.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大米

D.水果

7.人体每日所需的水量大约是（）。

A.500毫升

B.1000毫升