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2026年食品添加剂法规与标准专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，下列哪项关于食品添加剂的说法是正确的？

(A)食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，或者为防腐、保鲜等目的而加入食品中的物质。

(B)食品添加剂在食品加工、制作、包装、运输、贮存等过程中有意加入的，也属于该定义范围。

(C)食品工业术语中提到的食品添加剂不包括食品强化剂。

(D)所有具有生理功能的物质，如维生素、矿物质，都属于食品添加剂范畴。

2.下列哪种物质按照《食品安全法》的规定，禁止用于食品生产、加工、餐饮服务环节？

(A)符合国家标准、用于特定食品防腐的苯甲酸钠

(B)允许在婴幼儿辅食中使用的维生素C

(C)超过保质期但感官无变化的食品添加剂

(D)用于餐饮服务环节清洁消毒的食品级二氧化氯溶液（按规范使用）

3.下列关于食品添加剂标签标识的说法，错误的是？

(A)预包装食品标签上必须标示食品添加剂的名称。

(B)食品添加剂可以不按标准规定的方式列出，只要消费者能够识别即可。

(C)使用复合食品添加剂时，应标示复合添加剂的名称和各单一食品添加剂的含量。

(D