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畜产品加工技术期末试卷及答案.pdfVIP

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  • 2026-11-04 发布于广东
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畜产品加工技术期末试卷及答案.pdf

    简述皮蛋的加工原理。

    4.

    试卷代号:

    42774

    :()。()

    答主要是蛋白和蛋黄的蛋白质遇碱发生变性而凝固分

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