2026年营养与食品卫生学测试题库实用版.pdfVIP

2026年营养与食品卫生学测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

多B由细到粗C由稀到稠D同时添加多种新食物人体内合成胆固醇的主要场所是A肝脏B肾脏C胰腺D脂肪组织下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症A维生素AB维生素BC维生素BD维生素C能量代谢中膳食碳水化合物脂肪和蛋白质的供能比例推荐为ABCD食品中污染物

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.下列哪种营养素缺乏最易导致婴幼儿生长迟缓？

A.维生素A

效性必要性原则以保障食品全和公众健康可盈利性不是其使用原则C解析某些塑料如聚乙烯在高温或接触油性食物时可能迁移有害物质如塑化剂C解析关键控制点CCPs是HACCP体系中需要重点控制和监控的环节是预防食品全危害的关键B解析蒸煮相比煮沸等烹饪方

B.维生素D

C.维生素