T SHAAV 038 2025 食用牛血制品（牛血豆腐）标准全文.docxVIP

T/SHAAV038-2025食用牛血制品（牛血豆腐）标准全文

标准基本信息

标准号

T/SHAAV038—2025

标准名称

食用牛血制品（牛血豆腐）

英文名称

Ediblebovinebloodproducts(bovinebloodtofu)

标准状态

现行

发布日期

2025-12-30

实施日期

2025-12-30

发布部门

上海市畜牧兽医学会

ICS号

65.020.30

CCS号

B43

起草单位

上海市农业科学院、上海左庭右院企业管理有限公司、湖州市蓝龙食品有限公司、上海蓝龙供应链管理有限公司

主要起草人

张莺莺、谈永松、姜璐忞、邵蓉、郑坚、刁玉段、王洪洋、裴慧洁、涂尾龙、黄济、周杰珂、梁雅旭

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市畜牧兽医学会提出并归口。

本文件首批承诺执行单位名单：上海左庭右院企业管理有限公司、湖州市蓝龙食品有限公司、上海蓝龙供应链管理有限公司、上海茂庭餐饮有限公司、上海镖哥企业管理有限公司。

1范围

本文件规定了食用牛血制品（牛血豆腐）的术语、技术要求、检验规则、包装与标签、贮存、运输等要求。

本文件适用于以检疫合格肉牛经空心刀所取新鲜牛全血为原料，辅以