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粮食质量管理规章制度考试及答案

一、填空题（每空2分，共20分）

1.粮食入库前必须进行（扦样检验），检验项目包括（水分）、（杂质）、（不完善粒）、（色泽气味）及国家规定的安全指标，检验结果需经（双人复核）确认后方可作为入库依据。

2.储存期间粮温检测周期为：低温仓（每周1次），准低温仓（每5天1次），常温仓（每3天1次）；当粮温超过（25℃）或出现异常时，需（每日1次）检测并记录。

3.粮食质量档案应包含（入库检验记录）、（储存期间质量监测记录）、（出库检验报告）、（熏蒸作业记录）、（虫害防治记录）等，保存期限不得少于（5年）。

二、单项选择题（每题3分，共30分）

1.下列关于粮食入库质量控制的表述，正确的是（）。

A.农民交售的粮食可直接入仓，后续补检

B.检验样品需从同一批次粮食的（上、中、下）三层随机扦取，每层不少于（3个）点

C.杂质含量超过（3%）的粮食需整理达标后方可入仓

D.水分含量高于安全标准但低于（16%）的粮食，可暂存但需（72小时内）完成烘干处理

答案：B

2.储存期间发现局部粮温异常升高（超过仓温5℃以上），应首先采取的措施是（）。

A.立即熏蒸杀虫

B.开启环流风机通风降温

C.扦取该区域粮食检测水分及虫害情况

D.上报主管领导等待处理

答案：C

3.根