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食品厂冷链物流规范

一、总则

(一)目的：为规范食品厂冷链物流操作，确保产品在储存、运输、配送环节的温度稳定与食品安全，依据《食品安全法》《冷链物流分类与基本要求》GB/T31741-2015及企业质量管理体系要求，解决当前冷链操作标准不一、温度波动大、异常处理不及时等问题，核心目标是建立全程温控追溯体系，降低质量风险，提升客户满意度。

1、统一各环节温度控制标准，减少产品损耗；

2、明确各岗位职责与操作规范，提高作业效率。

(二)适用范围：覆盖采购部、仓储部、物流部、生产部及全体相关人员，包括冷链运输车辆驾驶员、仓库管理员、装卸工等，外包物流服务商需遵守本制度，但紧急情况（如设备故障）可由